美食情报王 第138节（3 / 4）
玫瑰花瓣没有完全烘干，保留微弱的水分，牙齿将花瓣咬碎，会有明显的破碎感。
薄薄的一层，又滑又软。
...
月饼的手工制作并不算麻烦。
混酥的饼皮，有各种图案的模子。
馅芯中各种坚果，大点的如核桃仁、花生仁，腰果，需要碾成小碎粒儿，像瓜子仁/南瓜籽、白芝麻还是保留原状。到时候包进月饼里就行了。
说到花生仁，陈舟虽然不爱吃，但也准备少放一点。
这个确实是传统五仁必不可少的东西。
少放一点，在某种程度上来说，还代表着月饼品质的提升，因为花生是里面最便宜的一种坚果。
总而言之，有做包子的经验，以及专业水平之上的面点手法，月饼不会很费事。
唯一费点功夫的，还真是青红丝。
今天把红丝做好了，而用来做青丝的青梅，主产季节是在春季到夏季的梅雨时节。
偏北方的地区，比较晚熟，在九月份，也让陈舟找到了鲜果。
会比玫瑰晚两天到货，做法和红丝差不多。
到时候如法炮制就可以。
…
中秋的月饼，陈舟也在业主群里稍微预热了一下。
他把玫瑰发到群里，并表示这次接受订购。没有什么复杂的礼盒包装，就当做应景的传统小吃。因为数量真的有限，所以只能限购。
至于价格，月饼规格在二两半左右，但是这里面除了面粉、芝麻、花生仁几样便宜。
但别的坚果如腰果、核桃，以及青红丝，都挺贵的。
这还不考虑人工呢。
所以价格定在了15块钱一块。
陈舟编辑了一长条信息，甚至把配料都写了进去。
接龙#五仁月饼。
一开始看到是五仁月饼，大家的反应，其实和托尼差不多。
这东西不好吃啊。
虽然社区食堂的包子有了名的棒，最近几款小吃也挺有特色，但五仁月饼，真的一般。
看了最关注的价格之后，人们也有点望而却步了，15块钱一块，跟市面上几块钱一块的相比，多少有点小贵。
这得是中端礼盒月饼的价格了。
但个别岁数大的邻居挺喜欢。 ↑返回顶部↑
薄薄的一层，又滑又软。
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月饼的手工制作并不算麻烦。
混酥的饼皮，有各种图案的模子。
馅芯中各种坚果，大点的如核桃仁、花生仁，腰果，需要碾成小碎粒儿，像瓜子仁/南瓜籽、白芝麻还是保留原状。到时候包进月饼里就行了。
说到花生仁，陈舟虽然不爱吃，但也准备少放一点。
这个确实是传统五仁必不可少的东西。
少放一点，在某种程度上来说，还代表着月饼品质的提升，因为花生是里面最便宜的一种坚果。
总而言之，有做包子的经验，以及专业水平之上的面点手法，月饼不会很费事。
唯一费点功夫的，还真是青红丝。
今天把红丝做好了，而用来做青丝的青梅，主产季节是在春季到夏季的梅雨时节。
偏北方的地区，比较晚熟，在九月份，也让陈舟找到了鲜果。
会比玫瑰晚两天到货，做法和红丝差不多。
到时候如法炮制就可以。
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中秋的月饼，陈舟也在业主群里稍微预热了一下。
他把玫瑰发到群里，并表示这次接受订购。没有什么复杂的礼盒包装，就当做应景的传统小吃。因为数量真的有限，所以只能限购。
至于价格，月饼规格在二两半左右，但是这里面除了面粉、芝麻、花生仁几样便宜。
但别的坚果如腰果、核桃，以及青红丝，都挺贵的。
这还不考虑人工呢。
所以价格定在了15块钱一块。
陈舟编辑了一长条信息，甚至把配料都写了进去。
接龙#五仁月饼。
一开始看到是五仁月饼，大家的反应，其实和托尼差不多。
这东西不好吃啊。
虽然社区食堂的包子有了名的棒，最近几款小吃也挺有特色，但五仁月饼，真的一般。
看了最关注的价格之后，人们也有点望而却步了，15块钱一块，跟市面上几块钱一块的相比，多少有点小贵。
这得是中端礼盒月饼的价格了。
但个别岁数大的邻居挺喜欢。 ↑返回顶部↑