第六十五章 你们怎么都看过？（1 / 4）
“出笼了！”
白色的水汽升腾而起，第一笼试做的小笼包正式出炉。
“嗯？”
马前进毫不客气的将蒸笼端起，放到自己桌前。
陈广生和陈家康两兄弟在一旁站着，倒是想看看他能吃出些什么花来。
马前进倒也不在意他们的目光，用手拿了一个塞进嘴里。
陈广生的手艺，他已经吃过一次了。
现在用了更高端的食材，并且手工剁馅，口感更为滑腻，汤汁也更为入味，吊打这一整条街的包子铺可以说是没问题的。
只是，这还不够！
“火温调低两度，稍稍有些老了。”马前进道。
“我们这是煤气火，怎么调温度啊……”陈家康有些无语。
“那就六分钟的时候调小一档，多蒸三十秒，再调低到保温状态。还有，等下调料的时候记一下用料量，蒸下一笼。”马前进说道。
陈广生：“……”
还有什么办法，做呗。
十六分钟后，第二笼出炉。
“嗯，馅的调料味道过重，鲜味少了，可以再加少许的醋，大概……半勺。”
又是十六分钟过去，第三笼出炉。
“调料入味得不够，多腌制半分钟，皮也可以再薄一点。”
随后，第四笼。
“盐多了些，少四克，酱油多三克。”
“克？做菜哪有按克加的啊？”陈广生不满道。
“刚开始是这样的，等到熟悉之后，大概就能估出来了。”马前进道。
作为一头饿死鬼，他除了胃口大之外，对味道的敏感性也到了一个恐怖的程度。按照他的直觉来调整，对菜品的味道有很大的帮助。
“做吧做吧……”
陈广生叹气，催促着自己的表弟。
“手剁麻了，休息会……”陈家康苦着脸说道。
“那就休息十分钟，明天多招两个熟手进来，我们的工作量不小。”马前进说道。
“行……”
陈广生叹气。
几人一共重做了十二次，终于在快到中午饭点的时候，得到了马前进满意的版本。 ↑返回顶部↑
白色的水汽升腾而起，第一笼试做的小笼包正式出炉。
“嗯？”
马前进毫不客气的将蒸笼端起，放到自己桌前。
陈广生和陈家康两兄弟在一旁站着，倒是想看看他能吃出些什么花来。
马前进倒也不在意他们的目光，用手拿了一个塞进嘴里。
陈广生的手艺，他已经吃过一次了。
现在用了更高端的食材，并且手工剁馅，口感更为滑腻，汤汁也更为入味，吊打这一整条街的包子铺可以说是没问题的。
只是，这还不够！
“火温调低两度，稍稍有些老了。”马前进道。
“我们这是煤气火，怎么调温度啊……”陈家康有些无语。
“那就六分钟的时候调小一档，多蒸三十秒，再调低到保温状态。还有，等下调料的时候记一下用料量，蒸下一笼。”马前进说道。
陈广生：“……”
还有什么办法，做呗。
十六分钟后，第二笼出炉。
“嗯，馅的调料味道过重，鲜味少了，可以再加少许的醋，大概……半勺。”
又是十六分钟过去，第三笼出炉。
“调料入味得不够，多腌制半分钟，皮也可以再薄一点。”
随后，第四笼。
“盐多了些，少四克，酱油多三克。”
“克？做菜哪有按克加的啊？”陈广生不满道。
“刚开始是这样的，等到熟悉之后，大概就能估出来了。”马前进道。
作为一头饿死鬼，他除了胃口大之外，对味道的敏感性也到了一个恐怖的程度。按照他的直觉来调整，对菜品的味道有很大的帮助。
“做吧做吧……”
陈广生叹气，催促着自己的表弟。
“手剁麻了，休息会……”陈家康苦着脸说道。
“那就休息十分钟，明天多招两个熟手进来，我们的工作量不小。”马前进说道。
“行……”
陈广生叹气。
几人一共重做了十二次，终于在快到中午饭点的时候，得到了马前进满意的版本。 ↑返回顶部↑